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豌豆既不是凉性也不是热性，而是平性，食用时并无太多禁忌。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆中含有非常丰富的营养，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素、胡萝卜素和钙、钾、铁等矿物质以及其他营养成分，食用豌豆能够给身体补充大量所需的营养。
食用豌豆还有很多好处，例如豌豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，从而起到清洁大肠、防止便秘的作用。另外，豌豆中还含有赤霉素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
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