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炒牛肉做法：
1、牛肉洗净、切片，放入一个较大的容器中，待用。
2、加少许料酒和蚝油，搅拌均匀。
3、均匀之后再加入玉米淀粉，继续拌匀。
4、让牛肉腌制一会儿，剥笋备用。
5、剥好之后，切薄片。
6、把红辣椒切三角形，待用。
7、切葱姜蒜，小葱只用葱白部分。
8、不粘锅放油烧热。
9、先把葱姜蒜放进去煸炒。
10、出香味之后加入腌制好的牛肉片，一起翻炒到变色。
11、炒到牛肉片变色蜷曲的时候，加入笋片和红辣椒。倒入生抽，翻炒均匀到熟即可。
牛肉营养价值：牛肉富含肌氨酸、维生素Ｂ６、肉毒碱、钾和丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体免疫力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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