1、材料:韭黄 150克,土豆 1个,猪肉 50克。葱,姜,盐,味精,五香粉,红干椒,料酒,酱油,油。
2、韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
3、土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝;把切好的土豆丝放入水中浸泡一下,去除淀粉成分;然后用水投洗干净,控干水分。
4、猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。
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5、红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段;切好葱,姜,备用。
6、锅里放入油加热,油热后放入肉丝翻炒,炒至肉丝颜色微白,放入红干椒,葱,姜翻炒,放入料酒,少许酱油。
7、随即放入土豆丝翻炒,放入五香粉,土豆丝炒至六分熟,放入韭黄翻炒,放入盐。
8、韭黄炒至断生,放入味精,关火出勺即可。