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准备好石斑鱼。
石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。
葱姜切丝，柠檬切片。
将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。
蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。
蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
关好炉门继续蒸制10分钟（根据鱼的大小来调整时间）。
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将柠檬片码放在盘中。
将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。
均匀的浇上蒸鱼豉油。
锅中注入油，爆香花椒，关火。
将花椒油趁热浇在鱼上即可。