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准备材料：甜豆４００克、台式香肠２根、生姜３克、红椒１个、生抽酱油１０毫升、鸡粉１克、食用油２０毫升。
1、甜豆，掐掉两边的老筋，洗净沥水备用。
2、台式香肠斜切片，生姜切丝，红椒切片。
3、锅中烧水，水开后滴几点食用油后下甜豆焯水，７点食用油后下甜豆焯水，７分熟时捞出。
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4、另起油锅，下姜丝炝锅，下台式香肠，中小火煸炒至肥肉部变透明。
5、下之前焯水的甜豆，快速翻炒后淋入生抽酱油，炒匀后下红椒。
6、加鸡粉调味。
7、快速炒匀后关火，出锅装盘即可。