鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品泡发起来并不难。
泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中500克鱿鱼放25克烧碱为宜,浸没即可,3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之。
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