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煎饺的底部发脆达到外酥里嫩效果才好吃。
原料：面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
煎饺子的做法：
1、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子待用。
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2、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料形皮子待用。
2、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位