材料准备:草鱼1000克,土豆1个,香油,盐,味精,白砂糖,豆瓣酱,蒜,姜,干辣椒,花椒;
制作步骤:
1、将土豆切条;
2、用热锅热油,将土豆条炸黄,盛碗里备用;
3、将鱼切块,用热油炸黄,将鱼盛碗备用;
4、将大蒜切末,姜切丝,连同花椒,干辣椒一起放入锅中炒香;
5、向炒香的蒜姜调料里加入柠檬汁;
6、另起一锅,将热锅中加入3勺豆瓣酱,炒出红油;
7、将鱼倒入锅中,与豆瓣酱轻拌;
8、将烧开的水倒入锅中,并将事先炸好的土豆条放入锅中;
9、待锅里水开3分钟,用勺去除泡沫,然后加入蒜姜调料以及适量的盐,味精,白砂糖,然后关火;
10、将鱼盛入碗中即可;
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