1、又香又辣的辣椒品种有小米椒、二荆条辣椒、子弹头辣椒(朝天椒)。
2、这几种辣椒也是在火锅店中用到最多的,三种辣椒可以搭配使用,调节出不同的香、辣程度的锅底,特别是四川的火锅,看起来就很辣,这是因为好的辣椒熬煮的锅底颜色也是红彤彤的。
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