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手工面包卷如何做

来源:考驾照网更新时间:2021-06-22 00:30

  1、主料:面粉250克、牛奶100克、鸡蛋50克。

  2、辅料:酵母2克、盐1克、白糖50克、泡打粉1克。

  3、准备好所有材料。

  4、酵母倒入牛奶中,融化均匀。

  5、鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。

  6、倒入盐泡打粉和面粉。

  7、拌匀成团。

  8、手工揉摔面团20分钟;面筋初步形成;继续揉摔10分钟,至扩展阶段。

  9、面团滚圆,温暖处发酵90分钟。

  10、面团发至2.5倍大。

  11、排气,分割成若干小剂子。

  12、擀成牛舌状,卷起。

  13、从中间切开成两份生胚。

  14、底部粘料混合均匀;生胚底部稍湿润,沾上底料。

  15、烤盘铺上油纸,放入面包生胚。

  16、至温暖处发酵至2倍大,均匀刷上蜂蜜。

  17、送入烤箱。

  18、烤箱中层,上下火150度,15分钟即可。

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