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用料：胡萝卜3根、肉150克、大葱1根、青椒3个、朝天椒2个、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、盐适量。
1、猪肉切粗丝。
2、大葱切片、青椒切丝，可放一个朝天椒点缀。
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3、青蒜切细段。
4、锅中热油，倒入肉丝炒至变白，加少许盐，半勺老抽调色，盛出。
5、炒好的肉丝备用。
6、锅中再热油，倒入青椒大葱炒出香味。
7、倒入胡萝卜，沏小半碗水，约150毫升，再放少许盐。
8、肉丝盖在胡萝卜上，盖上锅盖，中火煮3分钟。
9、打开锅盖，若胡萝卜已炒软，就撒入青蒜末，出锅即可。