1、干蘑菇泡水。
2、洗去泥沙，冲洗干净。
3、养殖野鸡清洗干净。
4、去掉内脏和头部，剁块。
5、剁成的鸡块。
6、用开水汆烫两次。
7、捞出沥干，放入电压力锅中。
沥干，放入电压力锅中。
8、放入清洗好的榛蘑。
9、放入切好的葱姜。
10、加入白酒去腥。
11、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水。
12、高压锅炖肉档，炖好即可装盘。
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