1、核桃仁用开水浸泡，剥去薄皮备用。
2、首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。
3、姜切片、葱切段备用。
4、草鱼头去腮后洗净，擦干水分后，用煎锅煎至两面金黄。
5、锂瓷砂锅中加入少许植物油，文火加热，放入姜、葱爆出香味，加入热水约2.5升，再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻。
6、砂锅煮开后加少许米酒，转文火煲半小时，关火前加盐调味，食用时撒些胡椒粉即可。
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