1、选取三枚鸡蛋,然后打破蛋壳,把鸡蛋的黄清放置于碗内,用筷子或者打蛋器搅拌均匀。
2、加入适量清水,这一步骤非常有必要。经过稀释的鸡蛋可以更加的松软。清水的量最好在100克左右,不宜过多。
3、煎鸡蛋前往炒勺里加入适量豆油,待豆油沸腾后,在倒入少量料酒右,不宜过多。
3、煎鸡蛋前往炒勺里加入适量豆油,待豆油沸腾后,在倒入少量料酒。如此可以让锅内受热比较均匀。
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4、把搅拌均匀的鸡蛋倾倒如炒勺中,等待鸡蛋固化后,就可以翻面了。
5、翻面后,鸡蛋的另一面接触锅底蛋白质固化后,就可以出锅了。