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食材:不加碱的细面条1000g、油适量、盐适量、芹菜适量、葱姜蒜适量。
制作时间:30分钟到1小时。
步骤:
芹菜洗净切成小段，大叶掐掉，小叶可放在里面。猪肉将肥瘦分开，葱、姜切碎。锅内放入油烧热后放入花椒、大料炸香。放入肥肉略出油，快速放入姜、葱并放葱、姜切碎。锅内放入油烧热后放入花椒、大料炸香。放入肥肉略出油，快速放入姜、葱并放入瘦肉。炒至肉变色放入豆瓣酱炒香。放入芹菜翻炒均匀，放入盐再翻炒均匀并添入足够的水。将面条均匀铺放在菜上，约上汽后蒸20分钟，然后拍些蒜。打开锅盖看面条已变了颜色，中间没有干芯即可，放上蒜、自然粉，可放些香油。
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