炖排骨藕汤时为什么藕变黑了 - 考驾照网
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炖排骨藕汤时为什么藕变黑了

来源：考驾照网更新时间：2020-07-14 00:00

1、铁锅不干净。

2、藕没处理干净 。

3、藕遇氧后会变色的没考虑到。

若为第三种，有以下方法可解决：

1、在清水中放几滴醋来泡切好的藕。

2、锅中加水适量放几滴醋来烫藕。

3、用醋水过凉。

4、排骨在开水中过一遍 。

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5、锅里放少许油，放八角葱姜爆香，放少许料酒放水和排骨，小火2小时后放盐和藕，1小时后放味精香油出锅。

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