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10分钟左右，曲奇，由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。做法如下：
混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和盐；把蛋打散，加入水，打散，加入水，略混合，把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟，加入蛋水混合液，打1分钟；把面团分2份，放入冷藏至坚硬；用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空；放入预热的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉；在镂空饼干表面撒糖粉，把果酱挤到圆形饼干底部，放上镂空饼干，压紧即可。
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