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福建家常菜有多种。现列举福建虾炒面做法如下：
所需材料：面条500克、虾100克、精盐10克、味精15克、胡椒粉适量、香油5克、瘦肉50克、鸡精15克、酱油20克、韭菜100克、耗油适量、料酒适量。
具体步骤：
1、将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水具体步骤：
1、将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水；
2、将瘦肉切丝，鲜虾剥皮，韭菜切段备用；
3、用锅烧油，将肉丝煸炒至散白；
4、将鲜虾炒至变色捞出备用；
5、锅内放油，将面条进行翻炒；
6、加入料酒、
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