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竹荪是一种很珍贵的食用菌，它的价格可不便宜，但是营养价值也是非常的高。最重要的是，它的热量低，吃了不容易长胖，含有的纤维素还可以起到吸油的作用，并且能促进肠道蠕动消化食物。竹荪一般适合用来煲汤使用，味道软糯。
竹荪具有清热化痰、健脾胃、除烦解渴的功效，对增强脾胃的消化功能也十分有益。 此外，竹荪还有去油腻、助消化、滋补强身的功效。 经常食用可以消除腹壁多余的脂肪，有明显的减肥效果。 因此，吃竹荪有助于减肥。 竹荪中含有抗肿瘤成分，经常食用可以提高人体对疾病的免疫抵抗力。 它不仅是减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂患者也有好处。
竹荪的脂肪含量非常少。 除去水分和一些营养物质后，剩下的几乎是纤维素。即使我们每天吃竹荪，体内储存的脂肪也很少，对肥胖有好处。对于患者和正在减肥的人来说，不会导致肥胖。竹荪中的纤维素含量非常丰富，这些纤维素具有吸油作用。竹荪还有促进食物的消化，也就是消食的作用，可以促进食物的蠕动。
2.闻:挑选闻上去有浓郁的竹荪气味,而无其它异味者为佳。
3.观:观看菌柄部分，尽量选菌柄长的，国为这部分是可食用的菌柄越长可食用部分越多。
4.现:观看菌网部分，尽量选菌网部分短小的。
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