1、鸡胸脯片成片(一块一般片4—6片),加入盐、炸鸡调料、白酒腌制去腥入味(腌制不少于半个小时),土豆去皮,切成均匀宽度的长条形,用冷水冲洗去除淀粉,锅内煮水,水开了以后,放进土豆条,滚煮三分钟去除,沥干水分放入冰箱冷冻备用。
2、片成片的鸡排加入适量面粉搅拌均匀,随后加
2、片成片的鸡排加入适量面粉搅拌均匀,随后加入打散鸡蛋再次搅拌。
3、鸡排上下两面均匀沾满面包糠,随后冰箱取出冻硬薯条。锅内放油,油热后放入薯条,中小火炸到薯条浮上来即可捞出控油;再次热油锅,待油热后放入鸡排,炸至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞出沥油。
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