1、用料:豆角10根、姜 蒜 干红椒适量、蚝油一勺、黑豆豉两勺、腊肉少量。
2、豆角洗净,切碎,用水泡30分钟;大蒜生姜洗净切碎,豆豉用清水洗净泡发;腊肉洗净切成丁。
3、锅内放油打底,将腊肉丁入锅稍微炒一下至透明状盛起。
4、借锅底的入锅稍微炒一下至透明状盛起。
4、借锅底的油,将豆角水份炒干,至皮皱缩后盛起。
5、锅内放油,把豆豉、姜、蒜、红椒一起炒出香味。
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6、再把豆角和肉丁倒进去一起翻炒,放适量盐,一勺豆瓣酱和一勺耗油,炒匀。
7、起锅装盘。
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