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1、沙拉酱：先将鸡蛋放果汁机内打匀，再徐徐放入沙拉油慢打，最后加入糖、盐再打匀即成。
2、千岛酱：做好的沙拉酱加入番茄酱、腌黄瓜、打匀即可。
3、和风酱：是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成。它比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，用来做日式凉面。
4、蛋黄酱是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖和香草料等原料组成，它所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。蛋黄酱可以用来调制酱汁、做沙拉酱，可以做为三明治、汉堡包或面包的涂抹，还可以用来制作馅料、甜品和蘸料。
5、芝麻酱：黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，将油和芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，按照三比六比二的比例。可以加少许麻油提香，一般适用于制作板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉等。
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