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正文
水煮开或蒸笼冒热气时，将洗干净的红薯放入；使红薯的表皮在短时间内煮成半熟；用文火烧，使锅中的水不沸腾。文火烧10分钟左右，再用旺火煮熟即可。红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。所以用文火烧。
椰香奶酪红薯球做法：奶酪中加入椰蓉搅拌均匀，揉捏奶酪让椰蓉融合其中，捏起来有粘性，再加入白糖、蜂蜜搅拌。红薯切成薄片，将奶酪夹在两片红薯之间，压紧实。6勺面粉，2满勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉搅拌均匀，加水调糊，再加10克油调糊。红薯饼裹一遍糊再下锅煎炸，炸至金红色捞出，升高油温二次复炸即可。
焗四宝做法：玉米切成四分之一块，红薯、土豆、南瓜分别切成菱形块装碗。碗中加盐拌匀食材，腌制20分钟入底味，然后用清水洗干净。锅中水开后，按照顺序依次放入红薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟后捞出。锅中放鸡油，加干葱、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香葱白，然后倒入四宝，小油菜、盐、鸡粉调味。顺着锅边淋入少量的水，大火烧开，加盖小火焗5分钟，开大火，待汤汁收浓至干煎，装盘即可。
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