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茶叶低温保存是最好的，当然要保证干燥，这一点是很好做到的，因为茶叶里很多物质在常温下容易氧化变质。低温保存茶叶可以在一到两年内保持新茶香。
新茶香，所谓新茶香是指清明前做出的茶叶具有一种茶叶天然的清香，随时间的推移，新茶香会慢慢的减弱知道消失。
如果在年初很早买到的新茶不要误认为是当年做的新茶（不是绝对的，由的地方气候原因茶叶出芽较早。四川江浙一带就普遍早，所以很多商人就将四川的茶叶运到江浙一带冒充早碧螺春），都是采用冷藏。很多茶叶专卖店都会有冰柜，就是这个原因了。
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茶叶保存的另外但要素：
1、干燥
2、避光
3、防湿