1、食材:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克,生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用。
3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用。
4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐。
5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用。
6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒。
7、变色后加入料酒继续翻炒。
8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀。
9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精。
10、翻炒均匀即可。
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