粉丝放入锅中煮熟,蒜切碎,腊肠切片。白菜洗净,切成方块,热锅放入油,放入蒜末爆香。放入白菜,放入粉丝炒2分钟,放入腊肠,加入盐,炒好出锅即可。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
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