1、主料:螃蟹500克。
2、辅料:粉丝100克。
3、调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克。
4、螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端。
5大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端。
5、处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用。
6、粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀。
7、用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅。
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8、蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。
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