主料:
1000克牛腩肉
配料:
油、盐、豆瓣酱、酱油、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、料酒、葱、姜。
步骤:
1、牛肉切成小块;
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2、准备好辅料;
3、切好的牛肉用清水冲洗干净;
4、凉水下锅,水开后捞出;
5、锅中注油,油热后放入八角、桂皮、草果、香叶、小茴香炒出香味;
6、加入葱姜炒香;
7、加入豆瓣酱翻炒均匀;
8、倒入酱油,料酒,开锅后倒入清水,糖搅匀;
9、水开后放入牛肉,小火炖40分钟;
10、加入盐煮10分钟即可。