1、锅中加水,再放入几粒花椒,葱姜块,料酒,放入海螺,开锅后煮3-4分钟,捞出。
2、然后将海螺肉挑出来,去掉根部黑色的部分,再将肉切成厚薄均匀的片,切完后用温水洗一下,攥干水分。
3、小葱洗净,切成寸断,红尖椒切成细一点的长条。
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4、调一个酱汁,小碗内加生抽,蚝油,白糖,白醋,花椒油搅匀。
5、将海螺和小葱,辣椒混合,倒入调好的酱汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘上桌。
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