1、食材:多籽鱼适量、葱,姜,蒜,盐适量、花椒,大料,桂皮适量、食用油,料酒,酱油适量、醋,味素适量。
2、多籽鱼解冻。
3、多籽鱼洗净去鳞,去鳃,去内脏。
4、多籽鱼放入盆中,加入料酒,腌制10分钟。
5、蒜扒瓣,葱切段,姜切片。
6、香菜洗净切段,准备花椒,大料,桂皮。
7、锅中倒入食用油。
8、油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮煸炒出香味。
9、放入水,大火烧开。
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10、放入鱼,盐,酱油,味素,大火烧开,中火炖20分钟,鱼炖好了,汤也剩很少,出锅装盘,上面散上香菜。