1、去头鱼一条，洗净。
2、片开，去鱼骨。
3、打十字花刀。
4、料酒、生抽、腌制十分钟。
5、均匀裹上面粉。
6、入油锅炸至金黄色。
7、准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。
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8、留底油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。
9、倒入调好的汁，熬成适合的稠度。
10、均匀的浇在炸好的鱼身上。
11、酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。
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