重油蛋糕是用大量动物性奶油制成的美味糕饼,是盛产牛奶的地区古来就有的风气,起源很早。在这些糕饼中用奶油、糖、鸡蛋及面粉各1磅烤制而成。烤成每条1磅的“磅蛋糕”,即重奶油蛋糕。重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多,质地也比一般蛋糕要高很多,比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友,布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。
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