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1、腊排骨制作方法：
主料：排骨300克、玉米50克、胡萝卜50克。
辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、红枣适量、鸡精适量。
⑴排骨冷水下锅焯水捞出备用。
⑵锅内热油炒香葱姜蒜。
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⑶倒入腊排骨炒香。
⑷倒入开水没过排骨小火炖半个小时。
⑸放入红枣。
⑹炖煮一段时间放入胡萝卜和玉米。
⑺焖煮10分钟撒上鸡精出锅。
2、排骨的功效与作用：
排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。