1、牛蹄筋切成七八厘米长的段,粗的切成两半,放入凉水中泡两个小时。
2、冷水将牛蹄筋下锅,放入葱,姜,料酒烧开锅焯水,将焯好水的牛蹄筋用凉水冲洗干净。
3、把牛蹄筋放入高压锅内,放入清水适量,加葱,姜,红烧酱油,老抽,干辣椒,八角,桂皮,香叶,料酒,鸡精牛蹄筋用凉水冲洗干净。
3、把牛蹄筋放入高压锅内,放入清水适量,加葱,姜,红烧酱油,老抽,干辣椒,八角,桂皮,香叶,料酒,鸡精,冰糖,精盐,盖上锅盖压制四十分钟。
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4、打开锅盖捡出所有香料,把牛蹄筋和汤汁一起倒入电锅中大火收汤即可,做好的牛蹄筋撒上葱花。