1、干锅香辣虾。
主料:虾适量。辅料:芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。
做法步骤:
(1)把虾洗干净,把虾线挑掉,然后用小剪刀在虾背面拉一道口子,撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟。
(2)各种配菜蔬菜全部切好备用。
(3)接下来调配酱料:倒入适量的辣椒酱,豆瓣酱,耗油,糖,生抽,芝麻油,将其搅拌均匀放在边上备用。
(4)锅内倒入食用油,倒入腌制好的虾,翻炒至颜色金黄将其捞出。
(5)然后把配菜倒入锅里进行翻炒,炒好了之后盛出。
(6)把干辣椒和大葱炒一下,倒入酱料,再次翻炒一下。
(7)把炒好的酱料倒到菜上搅拌均匀,可以按个人喜好撒点白芝麻。
2、椒盐土豆虾。
主料:虾、土豆、淀粉。
辅料:1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、花椒适量、椒盐、香菜适量。
做法步骤:
(1)大虾从背部剪开,去掉虾线,剪去虾须虾脚将其清洗干净。
(2)加入适量的食盐,料酒和姜丝,用手抓匀腌制10分钟。
(3)将腌制好的虾加入干淀粉中搅拌均匀,每个虾上都要沾满干淀粉,放到一边备用。
(4)把土豆皮削掉并将其切成粗条状。
(5)锅中倒入油,放入土豆,将土豆炸到金黄色捞出,放到一边备用。
(6)然后再把虾加进去,先用中火将虾炸熟,最后用旺火炸30秒左右,炸到有酥脆的感觉,捞出来待用。
(7)将干辣椒切成小段,生姜去皮切成丝,香葱切成葱花,大蒜拍碎,花椒备好。
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(8)起锅热油,将上述配料倒入炒出香味。
(9)加入前面弄好的虾和土豆迅速翻炒几下,一边翻炒,一边撒上椒盐粉。
(10)关火,撒上香菜段出锅。是不是看着很有食欲啊?
3、虾仁蒸蛋。
主料:虾适量、1个鸡蛋。
辅料:葱、姜、食盐、料酒、生抽。
做法步骤:
(1)把虾清洗干净,将其去头去壳去虾线后切成小丁,放到容器中,加入葱白段和姜片,倒入半勺的料酒,用手抓匀后腌制一会儿。
(2)将1个鸡蛋打到碗里,加入蛋液1。5倍的温水,并加入半勺的食盐,将其搅拌均匀。
(3)将蛋液混合液用漏勺稍微过滤一下,让其流到碗中。
(4)在碗上贴上一层保鲜薄膜,放在蒸架上,底下倒上清水,然后盖上盖子开始蒸,蒸5分钟左右,直至看到蛋液表面凝固。
(5)把保鲜膜撕开,然后把虾仁丁撒在鸡蛋羹上,然后再敷上一层保鲜膜。
(6)盖上盖子,继续蒸至熟透。
4、蒜蓉焗虾。
主料:虾。
配料:蒜、盐、奶油、番茄酱、糖、胡椒粉。
做法步骤:
(1)将虾清洗干净并挑去虾线,放在一边备用。
(2)接下来制作酱料,将蒜切成蒜丁放入碗中,再放入番茄酱和奶油。放入少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可。
(3)把处理好的虾整齐的放到高压锅里,浇上提前调配好的酱汁。
(4)用高压锅无水焗档焗约8分钟,8分钟后装盘就可以开动了。这道菜真心是懒人的福利了,非常便利。