原材料:鸡脯肉,菠萝蜜,杂蔬粒,青红椒,番茄各适当。
1、鸡脯肉切一片,用鸡蛋清,盐,水淀粉,米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。
2、西红柿去皮,切割成小碎渣,青红椒切片预留,菠萝蜜切片用食盐水侵泡。
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3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至> 3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白,盛出预留。
4、锅内再次加点油放进蒜泥进行爆香,添加番茄末煸炒出辣椒油。
5、添加杂蔬粒、青红椒煸炒一会儿,放进菠萝丁和鸡肉煸炒匀称。
6、添加生抽酱油、盐、糖、味精翻拌就可以摆盘。