1、原料：奶白菜500克，椒末半个。调料：猪油、鸡油、盐、味精、水淀粉、葱花、高汤。
2、将奶白菜切成宽2厘米、长15厘米的条（以芽白梗为主）。
3、将奶白菜下入沸水中，汆透，然后整齐地码放在盘中。
4、锅内下猪油，烧至五成热，下入高汤，放盐、味精，勾水淀粉（将芡汁浇在芽白上）。
5、然后将奶白菜上笼蒸10分钟，出笼后淋鸡油，撒上椒末、葱花即成。
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