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羊腱子是羊身上的哪个部位

来源：考驾照网更新时间：2020-11-03 00:00

羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。

卤羊腱子肉做法：

1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。

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2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。

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