做麻球时糯米粉不用发酵吗 - 考驾照网
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做麻球时糯米粉不用发酵吗

来源：考驾照网更新时间：2020-07-06 00:00

必须要发酵四至五个小时。

制作方法：

糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起；滤干水分后放置4至5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味；加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形；粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

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