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没开封的鱼油过期就不能吃。
因为鱼油里面的有效成分就是欧米伽3，这是一种多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易被氧化。虽然没有过期但是由于打开后已经被充分的氧化了，成分发生变化。其中某些有用的多不饱和脂肪酸已经被氧化成了饱和脂肪酸了。
现在也有鱼油采用药品胶囊的那种独立冷铝有过期但是由于打开后已经被充分的氧化了，成分发生变化。其中某些有用的多不饱和脂肪酸已经被氧化成了饱和脂肪酸了。
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现在也有鱼油采用药品胶囊的那种独立冷铝包装，能够有效地把每粒鱼油单独密封保存。如果不是经常吃鱼油的话建议选择这类鱼油。采用独立冷铝包装的鱼油其纯度也达到了90%之高。