1、猪肝放在冷冻里冻一下，这样更易于切成薄片。
2、猪肝切成薄片后，放入碗里，加入适量的盐、生粉、料酒和蛋清抓匀，腌渍10分钟。
3、准备好配料：洋葱片、泡好的木耳、葱花和姜片。
4、锅中放油，加入葱花和姜片炒出香味，再倒入洋葱、木耳，调入适量的盐、白糖和醋大火翻炒均匀。
5、倒入腌渍好的猪肝，大火翻炒均匀。
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6、最后调入适量的老抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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