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有两类物质是加热后溶解度减小的，一类是某些奇怪的盐比如硫酸钙，它加热到一定程度后随温度上升而溶解度下降，因此饱和有硫酸钙的水在煮沸时就会析出结晶；另一类是气体，气体溶解度基本都随温度升高而下降，二氧化碳就是其中之一，因此易分解的碳酸氢盐的溶解度也随温度升高而降低，煮沸以后水中原本的碳酸氢钙、碳的碳酸氢盐的溶解度也随温度升高而降低，煮沸以后水中原本的碳酸氢钙、碳酸氢镁就分解成不溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁。实际上自然界中也有这样形成的“水垢”，比如九寨沟黄龙景区的钙华池，就是雪山上的冰水溶有更多二氧化碳，因此溶解了很多碳酸氢钙，到了景区不冷了，二氧化碳逸出，碳酸钙就沉积下来了。
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