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正文
高压锅炖牛腱的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：
主料：牛腱整块。
辅料：葱适量，料酒适量，十三香适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。
步骤：
1、牛腱适量洗净备用。
2、切方块，不要切得过小，熟后缩水。
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3、锅中放入适量冷水，把牛腱块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腱夹入盆中。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。
5、牛腱焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把焯过水的牛腱放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右就可以。