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首先，维生素C吃多了，副作用还是挺大的，研究表明，每日维生素C的用量在1～4克时，就会引起各类不良反应：用量超过5克，就会有溶血现象，甚至有生命危险。孕妇大量服用，还可能发生流产或死产的可能。
其次，维生素C摄入过多还会产生副作用：维生素C为酸性物质，大量服用后可引起尿液引起尿液的PH 值降低，尿中草酸盐、尿酸盐明显增加，容易形成肾结石。维生素C可以促进肠蠕动，大剂量服用会引起腹泻、胃酸过多、胃液返流等。
最后，静脉注射大剂量维生素C可引起静脉血栓形成，使血管内溶血或凝血，重者可危机生命。注射时还可引起过敏、注射局部疼痛或组织坏死等现象。
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