1、先准备好食材：剩的米饭，鸡蛋和小葱
2、将鸡蛋打散成蛋液，尽量将米饭用铲子分离成一粒一粒的，小葱洗干净，切成葱段。
3、铁锅烧热后，倒入适量食用油，油烧热。
4、将鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋饼，然后用锅铲将其分离成小块。
5、加入米饭，一起翻炒。
6、加入葱段，适量盐、味精，继续翻炒，然后盖上锅盖，转小火，焖一会儿。
7、焖好后，盛到小碗中，就可以享用美食了。
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