1、将大虾洗净、剪去虾须、挑去虾线,装盘待用。葱花切好待用。
2、炒锅大火烧热倒入油,5分热的时候改小火倒入大虾。
3、大虾进锅后改中火,两面煎炒。小窍门:用铲子挤压虾头,能榨出红红的虾油,既美观又好吃。
4、大虾两面煎炒至金黄时(过程煎炒。小窍门:用铲子挤压虾头,能榨出红红的虾油,既美观又好吃。
4、大虾两面煎炒至金黄时(过程大概2-3分钟),倒入5-6勺料酒(喜欢吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒)烧开。然后倒入两勺味极鲜、一勺耗油。
5、大火收汁,放入切好的葱花,翻炒两下,立即出锅。
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