春节猴头菇养胃鸡汤:
原料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿。
制做方法:
1、猴头菇温水泡六个小时,洗净;
2、鸡肉放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,100克料酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净;
3、鸡切块,火腿切片,将鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进锅内里,一次加足冷水,炖四个小时;
4、三个半小时后,加枸杞,加盐调味。
山药鸡汤:
原料:山药,鸡汤,胡萝卜,西兰花。
制作方法:
1、鸡肉去腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。煮好的鸡汤用筛网过滤,滤去杂质,使汤更清澈;
2、切胡萝卜和西兰花,蔬菜用作装饰,不用太多;
3、然后将胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫八分钟,一次将胡萝卜和西兰花烫熟,加盐焯水,使胡萝卜和西兰花入味,捞出蔬菜沥水备用;
4、山药去皮切块;
3、锅内倒油,加入山药翻炒至熟;
4、倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味;
5、装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀既可。
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