1、食材:牛排1000克,大蒜3瓣,地瓜淀粉,酱油一大匙,料酒一大匙,辣椒粉一大匙,五香粉一小匙,香醋一大匙,精盐一小匙,白糖一大匙。
2、排骨洗净,加入料酒,糖,盐,五香粉,淀粉腌制入味;蒜洗净切末。
3、锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍微炸至肉变净,加入料酒,糖,盐,五香粉,淀粉腌制入味;蒜洗净切末。
3、锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍微炸至肉变色后即捞起沥油。
4、锅内留底油,将蒜末,辣椒粉,酱油,醋,糖,盐,水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。
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