1、坛紫菜是我国餐桌上非常常见的这一种菜品,品质优良,多为人工培植,坛紫菜在烘干后就成了大家所熟知的干坛紫菜。坛紫菜口感好,味道鲜美,里面含有大量的蛋白质,维生素和无机盐,具有较高的食用价值和药用价值。
2、干坛紫菜的做法和吃法多样,除了制作成紫菜汤或紫菜羹。潮汕人吃紫菜的时候会先将紫菜放到碳炉上烤一烤,等到紫菜从黑褐色慢慢变成深绿色时就可以食用。还有人喜欢将紫菜混着鸡蛋液煎熟食用,吃起来也是别有风味。
3、在购买紫菜的后要有三单,第一是看紫菜的色泽,一般色泽为紫红的紫菜为商上品紫菜;第二看紫菜的薄厚,注意厚薄均匀,无明显的小洞与缺角是品质比较好的紫菜;第三看紫菜的年份,有些不法商家会将陈年紫菜涂上食用盐冒充新紫菜,大家购买时需要注意。
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