1、食材:猪蹄、黄豆。
2、辅料:红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐。
3、黄豆泡发5小时。
4、猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)
5、在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。
6、高压锅大火煮开,小火20分钟左右。
7、开盖放入鸡精,大火收汁。
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